Anis Estrella
El Anis Estrellado o Badiana, es el fruto de un arbol natural de China. Cultivado también en Asia y Jamaica, da un fruto marrón al que se le llama anís, por tener el mismo olor y sabor que el anís original. Y estrella por su característica forma. Con este fruto suele prepararse infusiones (5gr por 200ml de agua).
En Vietnam se emplea para dar gusto al caldo de los tallarines Pho.
En Japon se utiliza su corteza para la fabricación de inciensos.
Es utilizado en algunas fórmulas farmacéuticas como saborizante en jarabes para la tos.. La farmacéutica Roche, consume el 90% de la produccion mundial de anís estrellado, pues es el principal ingrediente del medicamento Tamiflu, único tratamiento conocido de momento contra la gripe aviar.
Aunque pertenecen a familias botanicas diferentes, el anís verde o común, y el anís estrellado o badiana contienen el mismo principio activo, el anetol.
Bueno para:
- Eliminación de gases y flatulencias intestinales.
- Facilita la digestion
- Ayuda en catarros y bronquitis.
Pero no debe consumirse en grandes cantidades, pues el anetol en dosis altas puede producir delirios y espasmos. No debe ser ingerido durante el embarazo, lactancia y personas con hiperestrogenismo.
Recetas con anís estrella:
Fuentes:elmundo.es
Foto: irene
